BOLO DE ARROZ CRU

Bolo de Arroz Cru (receita da Ana Carol) (xícara medidora 200ml) 2 xícaras (chá) de arroz cru 1 xícara (chá) de leite 3/4 xícara (chá) de óleo 4 ovos 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 100g de coco seco ralado 100g de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó Coloque o arroz de molho, em água, na noite anterior (ou por 8 horas). No dia seguinte, escorra a água e coloque o arroz no liquidificador j

unto com o leite e o óleo. Bata bem. Junte os ovos e o açúcar e bata novamente. Acrescente o restante dos ingredientes e bata bem. Deixe o fermento por último e dê uma rápida batidinha. Despeje em forma untada e polvilhada e leve ao forno até ficar moreninho e passar no teste do palito. A Carol dá a dica para dar preferência ao óleo de milho, girassol ou outro que não seja soja, pois o sabor é muito forte. Usei uma forma retangular grande e o bolo deu certinho! Hummmmmmm, já estou pensando em fazer novamente! Para aquelas pessoas que nã podem comer farinha de trigo é uma ótima pedida! Verifiquei no site da Acelbra (Associação dos Celíacos do Brasil) e há uma tabela com os alimentos que os Celíacos podem e não podem ingerir. Vale a pena dar uma olhadinha, também há receitas!